Finnlines tuo digitalisaation laivakeittiöihin – NSnappy-omavalvontapalvelu varmistaa sujuvan toiminnan uusilla laivoilla
Suomesta Ahvenanmaan kautta Ruotsiin liikennöivä Finnlines on investoinut uusilla laivoillaan, Finncanopuksella ja Finnsiriuksella, merkittävästi digitaalisiin ratkaisuihin varmistaakseen parhaan mahdollisen asiakaskokemuksen sekä tehokkaat ja turvalliset toimintatavat. Osana tätä kehitystä Finnlines on valinnut ravintoloihinsa digitaalisen NSnappy-omavalvontapalvelun.
Finnlinesin laivoilla matkustajat voivat heittäytyä monipuolisten makujen maailmaan – matkalla voi nautiskella niin buffetin, à la carte -ravintolan, grillin ja bistron kuin kahviloiden ja baarienkin kattavasta valikoimasta. ”Kaiken ravintolatoiminnan keskiössä on laadukas tarjonta, jossa korostuvat lähiruoka sekä pientoimittajien tuotteet”, kertoo Finncanopuksen keittiöpäällikkö Dan Grönvall.
Uusien laivojen suunnittelussa vastuullisuus on ollut keskeinen tekijä, ja myös kumppaneiden valinnassa on painotettu älykkäitä ja ekologisia ratkaisuja muun muassa energiankulutuksen ja laivalla syntyvän jätteen vähentämiseksi.
Uusien laivojen ravintoloissa käyttöönotetun digitaalisen NSnappy-omavalvontapalvelun avulla voidaan optimoida Finnlinesin keittiöiden jokapäiväistä toimintaa sekä automatisoida osa omavalvonnan rutiinitehtävistä. Grönvallin mukaan laadun varmistamista ja kokonaisuuden hallintaa helpottaa, kun kaikki ravintoloiden omavalvontatiedot ovat reaaliaikaisesti ja kootusti saatavilla yhdestä digitaalisesta järjestelmästä.
Digitalisaatio sujuvoittaa arkea merellä
Grönvall on ollut keskeisessä roolissa uusien laivojen ravintolamaailman sekä ruokakonseptien suunnittelussa. Ennen NSnappyn käyttöönottoa omavalvonta hoidettiin Finnlinesin keittiöissä manuaalisesti paperille kirjaten, mikä oli hänen mukaansa työlästä ja aikaa vievää.
“Kun aloimme tutkia uusia ratkaisuja, NSnappy erottui edukseen ajanmukaisena työkaluna, joka soveltuu erityisen hyvin uusille laivoillemme, joihin olemme tuoneet paljon digitaalisuutta”, Grönvall kertoo.
NSnappy otettiin aluksi koekäyttöön samaa reittiä aiemmin operoineella Finnswan-laivalla. Hyvien kokemusten myötä NSnappyn käyttö laajennettiin myös Finncanopukselle ja Finnsiriukselle.
“Digitaalisuus helpottaa keittiöidemme elämää. NSnappy sopii hyvin moderniin toimintaympäristöömme. Se on nykyaikainen ratkaisu, joka kattaa kaikki tarpeemme omavalvontaan.”
Dan Grönvall, keittiöpäällikkö, Finnlines
Helppoutta ja tehokkuutta ruokaturvallisuuden varmistamiseen
NSnappy on tuonut Finnlinesin keittiöihin monia konkreettisia hyötyjä ruokaturvallisuuden varmistamisen helpottamiseksi.
“Jokainen työpiste vastaa omasta omavalvonnastaan, ja NSnappyn avulla tämä sujuu huomattavasti helpommin ja tehokkaammin kuin perinteisillä paperilistoilla. Esimerkiksi kylmiöiden automaattinen valvonta on iso helpotus – jos kylmälaitteissa ilmenee ongelmia, saamme heti ilmoituksen,” Grönvall kertoo. Hän korostaa myös sitä, että vaikka laivaympäristössä verkkoyhteydet voivat olla haasteellisia, NSnappyn toimivuus on ollut luotettavaa ja moitteetonta.
Ruokaturvallisuuden varmistaminen ja omavalvonta ovat keittiön ydinprosesseja, joista huolehtiminen on laadun tae. Grönvall suosittelee NSnappy-omavalvontapalvelua lämpimästi muillekin ravintoloille:
“Suosittelen digitaalista omavalvontaa kaikille, jotka haluavat parantaa keittiön toimivuutta ja päästä eroon paperisista lomakkeista. NSnappy on vastannut odotuksiamme ja auttanut meitä keskittymään siihen, mikä on tärkeintä – unohtumattomien laivaelämysten tuottamiseen asiakkaillemme.”
Nokevalin vientipäällikkö Tuomo Röppänen kiittelee Finnlinesia rohkeudesta modernisoida keittiön perinteistä omavalvontaa.
”Minulla on ollut suuri ilo tehdä yhteistyötä Finnlinesin kanssa. Oli ilahduttavaa nähdä heti alkuvaiheessa, kuinka suuri merkitys ruokaturvallisuudella, hygienialla ja moderneilla digitaalisilla ratkaisuilla heille on. Laivojen erityislaatuinen toimintaympäristö eroaa perinteisistä keittiöistä, mutta Finnlinesin vieraanvaraisuus ja sitoutuminen helpottivat meitä suunnittelemaan projektin sujuvasti alusta loppuun. NSnappy soveltuu hienosti niin maalle kuin merellekin.”
- Uudet laivat: Finnsirius aloitti liikennöinnin syyskuussa 2023 ja Finncanopus helmikuussa 2024
- Laivat liikennöivät reitillä Naantali-Långnäs-Kapellskär
- Vastuullisuus on huomioitu uusien laivojen suunnitteluprosessissa aina teknisestä rakentamisesta yksittäisten tavarantoimittajien valintaan – laivoilla hyödynnetään älykkäitä ja ekologisia ratkaisuja mm. laivan energiankulutuksena ja laivalla syntyvän jätteen vähentämiseksi
- Lue lisää: https://www.finnlines.com/fi/matkustajat/uudetlaivat/
